BÛCHE À LA MOUSSE DE POIRE

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Biscuit joconde décoré : 5 œufs 250 g de tant pour tant 35 g de farine 25 g de beurre clarifié 4 blancs d'œufs 1 pincée de sel fin 1 lot de 2 feuilles transfert, motif "Versailles" Mousse à la poire : 8 feuilles de gélatine 250 g de purée de poire 150...

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Bûche crème de marrons et caramel au beurre salé. ...

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Bûche au 3 chocolat et glaçage caramel

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MA PREMIÈRE BÛCHE DE NOËL! Bûche à la mousse de poire Après démoulage de la gouttière à bûche

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Équipée! !

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Panacotta fruits de la passion Novembre 2013

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l'émission d'hier du meilleur pâtissier m'a donné envie de reproduire ce magnifique Paris - Brest. ..et j'ai encore beaucoup de travail. ... ma roue de vélo est plutôt rectangle et ma mousseline coulante. ...mais je suis sur que c'est bon. ...les choux...

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Foie gras et sa compotée de figues et pommes.

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Les MacMarti à la vanille

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Ingrédients : 300g de tant pour tant ( 150g de poudre d'amande et 150g de sucre glace) 2 x 55g de blanc d'oeuf 15g de sucre Pour le sirop : 50g d'eau et 150g de sucre. Mélanger d'abord la poudre d'amande et le sucre glace, si vous avez un robot mixeur,...

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